水淀粉是很普遍的，在制做一些美味的情况下，全是能够挑选水淀粉开展制做，比如熬汤，要想粘稠一些，就可以挑选放一些水淀粉，那样汤喝起來，也是会黏粘稠稠的，十分的好吃，那水淀粉吃多了有伤害吗？对那样的问题是很多人沒有想过的，下边就详尽的详细介绍下，促使在吃水淀粉的情况下，还可以安心开展。

水淀粉摄取过多的坏处：1、过多服用水淀粉，造成过多的二氧化碳使血液黯黑， 主要表现在容易呈现的眼睑部位，就产生了眼圈发黑。2、吃太多水淀粉，会耗费不掉，非常容易转换为人体脂肪。

3、多吃水淀粉会提升甘精胰岛素水准，进而影响到目光生长发育，造成近视。4、水淀粉吃多了非常容易造成 酸性体质. 酸性体质是百病之源,高血压、高血脂、糖尿病、痛风、胃溃疡、肥胖症、癌症都和酸性体质相关。5、吃水淀粉时间长了非常容易得老年痴呆。

水淀粉在中餐馆里是指木薯淀粉，烧菜时用以水淀粉勾芡、退浆等， 有各种各样，例如红薯粉，四川菜中应用的水豆粉，及其玉米粉等水淀粉便是木薯淀粉，能够有很多种多样，一般指苞米淀粉勾芡的学术研究定义是：依靠木薯淀粉在受热融化的状况下，具备吸湿、黏附及光洁润洁的特性。在菜式贴近成熟时，将调好的粉汁淋下锅内，使卤料稠浓，提升卤料对原材料的粘合力，进而使菜式料汁的粉性和浓度值提升，改进菜式的颜色和味儿。