一般来说，我们家中用于炒菜的锅全是炒锅。由于炒锅之中含有很多的铁制，适度的应用能够协助我们补充含铁。因此许多 的人觉得用炒锅熬煮中药也是很好的。可是在这儿我们告知大伙儿，由于炒锅也有一些金属材料成份，针对中药药材的药效而言，会产生一些化学变化，因此并不建议应用炒锅熬中药。

炒锅不可以用于熬中药

炒锅中有金属材料成份，非常容易和中药材中的中药材产生反映，假如中药材中带有单宁酸得话用炒锅熬药非常容易融合造成新的物质，影响药力。而且用炒锅熬的中药材有锈迹味，还会继续影响口味。

炒锅熬中药有哪些伤害

用炒锅熬中药会影响中药材的药力。

中药材饮一般是由多种多样中药材构成，炒锅里边有含铁，含铁的物理性质不稳定，非常容易造成化学变化，影响药力。

炒锅用于做什么赚钱

炒锅用于烧菜比较好。

炒锅中有少量的含铁，根据用炒锅烹制菜式能够为身体出示营养元素，而且会让菜式的口味更优。

用哪种器皿熬中药好

熬中药最好应用石锅和瓷器器皿。

熬料中药材最好挑选用石锅，或是是瓷器的器皿来开展熬料，由于石锅和瓷器的特性相对稳定，不容易分散造成新的物质。

熬中药的常见问题

容器

磨刀不误砍柴工工欲善其事，中药材煎制最好用陶器、石锅或不锈钢板容器等，切勿铁、铝等易浸蚀容器。

侵泡

好似榨豆浆前需要侵泡大豆一样，煎制中药材前，先要用凉水将中药材侵泡1—2钟头（除用醋、酒泡的药），最少还要20分钟。

自来水

煎中药用饮用水就可以，水流量要泡过中药材表层1—3公分。中药材过多或易吸湿的可适度提升。

熟度

煎制时先用文火（即火灾）烧开药水后，改成慢火（即文火）慢煎。

盖子

一般，一开始煎中药时需盖紧盖子，待水滚沸时能用二根木筷扛起盖子，留些间隙让蒸汽排出来。一些中药材带有蒸发成份，如香薄荷、藿香等补虚类药及其高丽参等珍贵中药材，煎制全过程中为成分易散发到空气中，则须盖着外盖熬。

实际操作

煎中药时要留意拌和香科，让药水充足煎透。每剂中药材一般煎2次，第二次時间可略短。一些药品需要有所差异，如先煎、后下、服用等，中药师都是在拿药时讲清。

時间

熬药時间长度立即影响药力。中药材煎制時间从药水烧开以后刚开始记时，一般治感冒等外感风寒病症的中药材熬10—15分鐘就可以，滋补类中药材则需煎制40—60分钟，其他的中药材一般煎制20—25分鐘就可以。