烧菜是我们平时较为常做的一件事情，烧菜的情况下还要安全提示，例如我们把油入锅后要留意油别溅到自身的皮肤上，也要留意的是烧菜时锅还可能着火，这一较为风险了，防止上火烧到皮肤，很多人不清楚烧菜时锅为何着火，烧菜时锅为何着火？接下去我们看来一下吧。

一.烧菜时锅为何着火？

当锅的溫度很高时，你放进油，油是在锅的底端加温的，但过周边的溫度很高，你放进肉或蔬菜水果，菜类自身带油很多的水份，锅和油很热，一瞬间把菜类的水份榨成，因此水和油混和，造成水和油化合物， 一般是雾气，一般的人觉得是烟，厨房灶台的蜡烛水和油化合物引燃了便是怎么会。着火的原因。仅有锅内的溫度很高才会出現这类状况。

二.油锅着火可选用以下二种方式救火：

血压室息法：快速用盖子或能遮挡住锅的块状湿抹布、湿麻包，从身体处朝前歪斜着遮住到着火的锅中上，使点燃着的油火触碰不上气体，便会因氧气不足而马上灭掉。“盖子救火”方式简单易行，并且锅中的油不容易被环境污染，身体也不会被火烤伤。

血液制冷法：假如厨房里有切完的蔬菜水果或别的凉性食物，可顺着锅的边沿倒进锅内，运用蔬菜水果、食材与起火成品油的温差，使锅中点燃着的成品油溫度快速降低，当成品油达不上自燃点时，火就全自动灭掉了。

三.常见问题

务必分外留意的是，若锅中一旦着火，千万别自来水往锅中浇，由于凉水碰到高溫滚油会产生“沸腾”，使油火四处溅出，非常容易导致火灾事故和工作人员负伤。油锅起火，不可强制去端锅，由于那样做非常容易把锅弄翻，会造成得不偿失的不良影响。