夏季坐月子吃什么好
2022-03-13
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Part1主食篇
推荐食谱:葱油拌面
材料:面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜。
调料:盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料。
做法
1、坐锅点火放入少许猪油,下桂皮大料炸出香味,再放入葱姜煸炒,加入料酒、酱油,白糖、盐、鸡精,倒入高汤烧开后转小火煮20分钟;
2、将煮好的汤汁倒入碗中,坐锅将面条煮熟捞出沥干水分,放入汤汁中拌匀,撒上黄瓜丝和葱末即可。
点评:葱油拌面是一道美味可口的名点,味独特,最简单的就属阳春面和葱油拌面。地道的开洋葱油拌面,面条有韧劲又滑爽,开洋鲜美,葱油也很香。
Part2菜品篇
推荐食谱:炝拌莲藕
材料:花香藕1节、香菜1根、大蒜几瓣、干红辣椒少许、花椒少许、油3汤匙、醋4汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙。
做法:
1、藕洗净用刮皮刀刮去外皮,切薄片,入水多冲洗几遍浸泡备用。香菜切碎,大蒜拍一下切碎,辣椒切碎。(多冲洗几遍是为把淀粉去掉,这样做出的藕片才更加脆嫩)
2、锅里热水,把藕片倒入焯烫半分钟即可捞出,立刻过凉,之后可放入冰水中浸泡一会。然后沥干水分,把蒜碎与香菜碎放在藕片之上。
3、锅里热油,加入花椒爆香后,捞出花椒不要,加入辣椒,稍炸闻到辣椒香味后立刻倒在蒜碎上。(热油浇在蒜碎上,正好可炝出蒜的香气。)
4、加醋,生抽,盐,糖,香油,拌匀,即可食用。冷藏15分钟味道更佳。
点评:炝拌凉藕,入口一个脆字,全无一丝渣滓,满口花香,遍体清凉,是孕妈这酷暑之日不容错过的最佳菜肴。
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