可从“色、香、味、形、叶底”五方面来衡量。

碧螺春茶品质特点是：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。所以，可从“色、香、味、形、叶底”五方面来衡量，其中茶的香气、滋味是茶品质的核心。

市面上的茶品种类繁多不说，价格更是参差不齐，有些甚至有很大的“水分”在里面。所以，以选购碧螺春为例，最简单的方法就是用手指轻轻捻捏茶叶，能轻易捻成粉末状的茶叶应该是水分含量达到标准商品茶要求的，否则的话，水分含量可能就是超出7%的“毛茶”。

而一般来说有这几种选茶的方法，先从外观色泽。市面上有很多加了色素的茶，没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，绒毛应是满皮白毫，有白色的小绒毛。而加了色素的碧螺春看上去颜色发黑，发绿、发青、发暗。它的绒毛多是绿色的，是被染绿了的效果。

从香味上闻，碧螺春茶叶清香中蕴涵花果香。洞庭原产的碧螺春味道更是甘甜、润滑、味醇，回味悠长。劣质的碧螺春入口涩、苦、淡，无回味，青草味重，个别有焦糊形。形状上看，碧螺春分7级，芽叶随1-7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。大概从上述几方面就可以简单辨别出茶叶的优劣。

品赏碧螺春是一件颇有情趣的事。品饮时，先取茶叶放入透明玻璃杯中，以少许开水浸润茶叶，待茶叶舒展开后，再将杯斟满。一时间杯中犹如雪片纷飞，只见“白云翻滚，雪花飞舞”，观之赏心悦目，闻之清香袭人，端在手中，顿感其贵如珍，宛如高级工艺品，令人爱不释手。大家不妨一试。