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切皮蛋不粘刀的小窍门

2024-06-21

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方法一:如果想要吃溏心皮蛋:   需要准备:   小刀、开水   做法:   1. 先将皮蛋剥去外壳。   2. 可以把开水浇在刀上。   3. 用温热的刀背切皮蛋,蛋黄保证一定不会粘了。   值得注意的是,为了把皮蛋切的漂亮,切几刀后需要再次将开水浇在刀背上。   方法二:如果对皮蛋蛋黄没要求:   1. 将把皮蛋去壳。   2. 将皮蛋直接浸泡在开水中1分钟。   3. 再用刀切开成瓣,蛋黄因遇热凝固,切的时候就不会散了。

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