馒头的制作方法

你是不是觉得做馒头好复杂，一直不敢尝试？今天菜菜就手把手，一步步教你，保证你一次就成功！

/ 食材 /

面粉40~50g、酵母2~3g

白糖适量、水100g、面粉200g

/ 步骤解析 /

1

和面

❶ 温水100g倒入盆内，加入酵母。 酵母的量在2~3g之间，即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。

❷ 搅拌溶解后静置十分钟，作用是让酵母们有思想准备它们要工作了。

❸ 十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量。 这次我加了30g白砂糖，做出来的馒头不过甜不寡淡适合小朋友或者我这样喜欢清甜味道的人。喜欢面粉本来味道的可不加或少加，适当的白糖可帮助酵母进行发酵。

❹ 用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可。絮状表示面粉和水已经大致融合了，等待你进一步的操作，也就是揉面要开始了，有没有很怕怕？揉面欸，想想就很幸苦很累吧？其实也没有啦，这里说一些技巧和方法你就可以轻松的得到想要的面团状态。

❺ 絮状的面团用手一点点的揉和，初步成型后得到的是一个较松散并且粗糙还带着干粉的面团还干干的不那么舒服。这时候请你用手掌根去揉面团，不要使用手指或者手掌前部，这里要稍微多使点力。

❻ 面团状态如图后就可以取出，放在案板上进行下一步的揉制。这里开始就不需要太大力的揉了。