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干香菇怎么保存 干香菇怎么保存不会生虫

2024-08-14

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1、 干燥保存 干香菇经过日光晒干后,水分已经流失,香菇必须要进行干燥储存,不然回潮的干香菇易发生霉变;将干香菇放入储存容器内加入适量的木炭石灰等干燥剂,避免回潮。 2、 低温保存 干香菇低温通风储存,将干香菇放入密闭容器内放入冰箱冷藏或放入冷冻柜,每隔一个月拿出来晒晒日光,通通风。 3、 避光保存 光线中的红外线会导致香菇温度升高,紫外线引起光学化学反应,干香菇的变质速度加快,因此干香菇需要避光储存。避免干香菇在强光环境下储存。 4、 密封保存 干香菇需要密封储存,香菇变质的必经过程是氧化反应,如果在储存期间长时间通风供氧会加快干香菇的氧化变质。所以尽量用密闭不通风的容器储存干香菇,最好容器内部有食品袋,装入容器是排进空气,尽量减少打开容器的次数。 5、 单独保存 干香菇要单独保存,因为干香菇的吸附性极强,装干香菇的容器不能混装其他物品,也不要用有气味挥发的或吸附异味的容器储存干香菇。 6、 干香菇保存注意事项 储存的干香菇在春季应该多拿出来晒晒,春季返潮,空气潮湿,环境中水分太多已引起干香菇发霉变质。 干香菇储存时可以按香菇个头的大小分类密封储存。 干香菇如果储存不当引起发霉变质最好不要食用,避免引起腹泻腹痛等症状。

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