块头越大的大闸蟹里边的肉越大，大闸蟹蟹钳的位置有很多的肉，螃蟹壳里边也是有一部分蟹棒，并且在冬天的情况下捕捞上去的大闸蟹，我们会发觉蟹肉非常大，可是在吃蟹的情况下一定要留意大闸蟹的腮是不能吃的，由于腮是发声器官，里边有很多的病菌，那麼螃蟹肉该怎么保存比较好呢？

一、螃蟹保存方式

1、用电冰箱储存大闸蟹。

所买大闸蟹总数很少能在三天上下吃了的储存非常简单。选魅力充沛的大闸蟹，把大闸蟹的脚绑起来以降低大闸蟹精力耗费，随后放到电冰箱的冷柜，溫度维持5度-10度，盖上湿纯棉毛巾储存就可以。每日吃的情况下先选择魅力不够的吃，魅力足的大闸蟹可再次储存。

区别的方法是：用力轻按大闸蟹的双眼，假如反映失灵就先吞掉。

2、保鲜袋储存

能够先将螃蟹蒸熟以后用保鲜袋将大闸蟹遮盖起來，随后放进冰箱冷藏开展储存，直到服用的情况下就可以拿出来立即使服用，这也是一种非常非常好的方式，保鲜袋能够合理的阻隔外界气体，避免 大闸蟹与气体产生氧化还原反应。大闸蟹中含有了很多的高蛋白食物营养元素，对本身的身心健康会造成非常大的益处，能够全层面的补充身体所需要的各种各样营养元素。

3、用塑料脸盆储存：

提前准备一个塑料脸盆或是塑料罐，将活力充沛的大闸蟹放进在其中，留意不必将大闸蟹堆叠放进，放水至大闸蟹人体的一半高，要留意保湿补水，但也不可以自来水所有遮住，由于水过深得话，大闸蟹会氧气不足窒息死亡，水槽或桶子不需要盖上，这类方式来储存大闸蟹得话，假如平均气温并不是很高的情况下，螃蟹保存能够超出十几天。

4、用浴盆储存：

假如所买大闸蟹量多三五天吃剩，最好是的储存方法是，把自己的浴盆---做暂养池---先让出去给大闸蟹享有一下了，由于浴盆四壁光洁，大闸蟹没法逃走，把大闸蟹轻轻地倒进浴盆中，灌水到恰好埋住大闸蟹，使大闸蟹八足立起來就可以在河面吸气，并依据存储時间和总数推广小量的小鱼小虾，用这类方式存储淀山湖大闸蟹一般可超出7天或更长，质量好的大闸蟹存储存活率达到。

二、大闸蟹购买方式

一看：蟹的背甲壳呈灰绿色，有光泽度，腹为乳白色，颜色明亮，脐上端无印痕，身体联接坚固呈弯折样子。

二掂：对经眼见外型符合规定的海螃蟹，逐一用力掂一掂它的份量，触感重的或称较沉的为肥状的蟹。

三剥：剥掉海螃蟹的脐盖，若壳内蟹肉汇集成型，则此蟹为好蟹。

四拉：海螃蟹的腿都完好无缺，轻拉蟹腿有很弱弹性，说明是新鮮海螃蟹；若不新鮮的海螃蟹，轻拉蟹腿，不但沒有很弱力，并且蟹腿非常容易断落。

五闻：如嗅到海螃蟹有腥臭，表明海螃蟹已腐败问题霉变，不可以再服用。服用腐败问题霉变的海螃蟹非常容易导致食物中毒。