虾头是虾的一部分，一般我们吃虾的时候都会去掉虾线条，至于虾头，一般则保留。那么，罗氏虾虾头可以吃吗？罗氏虾哪些部位不能吃？

一般来说，吃虾时，都吃虾头。虾头里可能有沙，但不多，有些内脏，但低等动物的内脏往往人都是吃的，比如吃贝类时，你就不分哪里是肉哪里是内脏了。虾头的味道鲜过虾的身体。一般吃时我们就是吸吸味道，不会像吃肉那样全吃到肚子里去。

1.虾剪去虾枪虾脚，水龙头冲洗沥干水分（这个尽量沥干，炒的时候不炸油）

2.罗氏虾个头大，在虾的肚子上竖向剪一刀方便入味，这个步骤略残忍可省略。

3.锅烧热放适量油不要多，倒入虾煸炒，大约一分钟这样会有泡沫，那个是虾的水分，多炒一会直到泡沫变少，这个步骤是逼取虾的水分。

4.这个时候加入姜，葱，辣椒，蒜头，炒出香味。

5.炒出香味后放陈酒，老抽，生抽，少许盐，糖，加小半碗水大水烧开改中火收汁，炫一下我的翻锅技术。

6.收至汁挂在虾身上，关火下入葱段起锅，家里来客人也可以凹个造型。

1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。

虾头的部位有虾的肺,一般完整的虾不容易清洗干净，在吃的时候可以看一下，呈现黑色的，这个是它的排泄物，不能吃。专家指出，大量海鲜＋大量维生素C＝砒霜。

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