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黄鳝可以和黄瓜一起吃吗黄鳝和黄瓜怎么做

2024-05-23

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黄鳝可以和黄瓜一起吃吗黄鳝跟黄瓜一起做，好吃而且做法很简单。黄鳝和黄瓜怎么做：做法一推荐黄瓜烧鳝鱼，具体做法步骤如下： 1、鳝鱼剔骨切段。若没有剔骨，鳝筒也可代替。 2、黄瓜洗净去皮切滚刀。 3、将小青椒切成小段，拍蒜。 4、待锅内油烧熟，放入姜蒜和小青椒，翻炒，再放入鳝段(鳝筒)，烹料酒爆炒。 5、放入豆瓣酱和适量辣椒油，再加生抽，继续翻炒。 6、锅里加入开水，没过鳝鱼，再放入黄瓜，中火焖。水开后，放入适量淀粉再转小火。 7、焖30到40分钟，放入香菜，起锅。做法二材料：鳝鱼500克(除了骨头的鳝鱼)、黄瓜400克、长泡椒4根、泡姜1个、独蒜5个、郫县豆瓣(或者自己制作的豆瓣)、青花椒、料酒、生抽、香菜、味精、水淀粉。做法 1、鳝鱼在买的时候处理好，拿回家洗净血水，(有些人不洗血水，看个人)沥干水分，用料酒和盐码味。 2、黄瓜削点皮切成斜条段，泡椒切段，姜切颗粒，蒜1个切成4牙。 3、热油锅放入豆瓣、姜蒜、花椒、泡椒、生抽炒香，再放鳝鱼段和料酒一起炒，加水闷6分钟，再放黄瓜闷至断生即可，最好闷黄瓜时不要加盖，加盖黄瓜会黄。起锅时勾点芡放味精和香菜。 4、也可以淋点热油，这样菜有光泽度。

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