甘蔗是一种在南方特别是广东地区经常见到的水果了，甘蔗也因为其甘甜的特点而被很多人喜爱。鲜甜的甘蔗是制作白糖红糖等糖不可缺少的原材料，但是没有保存好或者出现霉斑的甘蔗在食用之后是会中毒的，这里我们就来了解一下甘蔗食物中毒后出现哪些不良症状。

甘蔗中毒是怎么回事

霉变甘蔗（节菱孢霉菌）中毒是指食用了霉变的甘蔗引起的急性食物中毒。霉变甘蔗质软，瓤部比正常甘蔗色深，呈浅棕红色，闻之有轻度霉变味，食之有霉酸酒糟味。

甘蔗中毒情况有三种：

轻度中毒

潜伏期较长，出现恶心、呕吐、腹痛等消化道中毒症状，继之出现纳差、头昏、眼前发黑、视物不清或复视等症状。由于患者进食甘蔗较少，一般在数小时后可恢复。

中度中毒

潜伏期较短，一般在2小时内即出现频繁恶心、呕吐、腹痛，并很快进入中枢抑制性昏睡。若抢救治疗及时极少有后遗症。

重度中毒

潜伏期极短，多在10分钟至1小时左右，患者在频繁恶心、呕吐、剧烈腹痛后很快出现阵发痉挛性抽搐，每次发作在1～2分钟左右，发作时头后仰、牙关紧闭、两眼球偏向一侧、四肢屈曲强直、反复发作，严重者常呈癫痫持续状态。抽搐发作后多陷入昏迷，两侧瞳孔散大、眼球震颤、向上凝视。

甘蔗中毒怎么办

如果食用了霉甘蔗2—8小时后，出现呕吐、头晕、等症状，就证明是吃了霉甘蔗中毒了，严重者会昏迷甚至死亡！所以吃了霉甘蔗中毒一定要及时到医院进行治疗，以免延误了治疗！

1、对于短时期内误食霉变甘蔗病人，立刻探咽导吐，随即进行洗胃，可用 1∶5000 高锰酸钾溶液，亦可用活性炭混悬液。洗胃后再灌入活性炭 15—30g（小儿）或 50—100g（成人）的混悬液于胃中，并以硫酸钠或甘露醇导泻，必要时进行结肠灌洗。

2、有惊厥、抽搐时，给予镇静剂如苯巴比妥（鲁米那）或地西泮（安定）等，小儿亦可用水合氯醛灌肠。

3、静注或静滴脱水剂如 20%甘露醇或 25%山梨醇，呋塞米和 50%葡萄液与脱水剂交替使用，有助于控制脑水肿的发展。

4、根据病情补充适当液体防止脱水， 酸中毒及电解质失蘅。

5、高压氧疗法，用之治疗霉变甘蔗中毒病人的重症脑水肿效果 良好。10次为一疗程。

6、适当应用脑细胞活化剂，以保护脑组织，协助防止后遗症。

7、必要时酌用抗生素预防继发感染。

8、酌用糖皮质激素及其他对症和支持疗法。

如何辨别霉变

看甘蔗的表面是不是黯淡无光的，是不是摸起来松松软软，如果是，那么说明甘蔗已经霉变。霉变的甘蔗两端都会长毛，闻起来味道也不对。切开以后如果里面内芯是红色、棕色或者黑色，就不要吃了。所以说在外面喝甘蔗汁，一定要喝现榨的，要看看甘蔗是否霉变。